在新农村建设中，发展乡村旅游是题中应有之义。国家旅游局将今年全国旅游活动的主题确定为中国乡村游。最近，农业旅游快速发展的山东省，派出省旅游局官员组织济南、泰安、烟台、潍坊等地的相关人士，赴欧洲对乡村旅游进行了专题考察，解开了欧洲乡村旅游长盛不衰之谜。欧洲各国发展乡村旅游的做法值得借鉴。

    －－乡村旅游丰富多彩

    欧洲乡村旅游的内容丰富多彩，根据性质、定位、经营等方面的特色，欧洲农业旅游主要可分为三大类：

    一是传统观光型。主要以城市人所陌生的农业生产过程为卖点，在城市近郊或景区附近开辟特色果园、菜园、茶园、花圃等，让游客入内摘果、拔菜、采茶、赏花，尽享田园乐趣。在法国葡萄园和酿酒作坊，游客不仅可以参观酿酒全过程，还可以品尝、带走自酿的葡萄酒，体验到与在城市商场买酒不大一样的乐趣。荷兰的一些农场公开展示奶酪加工和木鞋制作技艺并向游客兜售成品，生意十分兴隆。

    二是都市科技型。以高科技为重要特征，在城内小区和郊区建立小型的农、林、牧生产基地，为城市提供部分时鲜农产品的同时，又取得一部分观光收入，兼有农业生产与科普教育功能。德国柏林的大型农业科技公园不仅种植农作物、名贵蔬果及花卉，还喂养观赏鱼和珍稀动物，并建有娱乐场所。养鱼池由纵横交错的水道组成，并配有循环处理系统；蔬果都种在由计算机控制养分的栽培池中。荷兰集高科技农业之大成，对花卉、苗木、制种的展示乃至特种授粉蜜蜂的培育都别出心裁；苏格兰爱丁堡则把牧草、种畜的培育作为高科技观光的重点，在差异化上下功夫吸引游客。

    三是休闲度假型。利用不同的农业资源，如森林、牧场、果园、湖滨等环境宜人的地方，提供休闲度假服务。以法国为例，休闲度假型农业旅游以农场为主，分为九大系列，主要有：

    农场客栈。属于饭店餐饮业型农场，是现有农场动植物生产的延伸经营，对餐饮、建筑、餐具都有严格规定。餐饮要采用当地农产品，呈现出乡土美食特色，若非自产产品，需标示产地，且不可使用罐头食物（业者自产除外）；建筑应遵照当地风格，按季植花，内部装饰尽可能使用古老的有代表性的传统农产物品或当地手工艺品装饰；使用粗陶、瓷器或其它具代表性材质的餐具，禁用纸制桌布与餐巾纸。

    农产品农场。农场可设立公司销售自产农产品，该农产品主原料要以本身农场养殖的动、植物为主，次原料可以来自农场以外，但生产加工程序需在农场进行。为确保农产品的原产性，有关农业暨观光机构有一整套技术标准及监督办法。违者则会被取消资格。

    教学农场。主要接待学生团体。农场需具有动植物的生产与养殖能力。经营者需与学校教师或团体活动负责人讨论拟定教学活动计划。教学活动以农业活动为主题，让学生了解农事生产各环节，尤其是植物的发芽、成长、繁殖，动物的诞生、成长等。

    探索农场。主要目的在于让消费者从自我探索中感受农场与环境乐趣，并了解农场的历史与其演进过程。不限定客人年龄，团体或散客均可接待。农场须提供动植物养殖及人文与地理环境知识。

    民宿农场。以自营方式为消费者提供短期或周末时在农村的休闲生活，接待规模不得超过２５人，不能露营与宿营，扰乱农场原有的运转机制。由农民亲自解说农场的历史与运作。以自产产品为主料按地方传统作法制作简单而多样的家庭式餐饮。经营者须接受

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